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🍽️ Crocchette croccanti di fagioli e gamberi

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocchette croccanti di fagioli e gamberi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli in una ciotola grande.
  2. 2. Ricopri con molta acqua fredda.
  3. 3. Lascia in ammollo i fagioli tutta la notte.
  4. 4. Il giorno dopo, scola l'acqua di ammollo.
  5. 5. Cuoci i fagioli in acqua fresca.
  6. 6. Lasciali cuocere per circa un'ora.
  7. 7. Pela lo zenzero.
  8. 8. Pela lo spicchio d'aglio.
  9. 9. Grattugia lo zenzero finemente.
  10. 10. Spremi l'aglio.
  11. 11. Pela la cipolla.
  12. 12. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  13. 13. Sciacqua brevemente i gamberi.
  14. 14. Lascia scolare bene i gamberi.
  15. 15. Scalda l'olio in una padella.
  16. 16. Friggerci dentro cipolla, aglio e zenzero.
  17. 17. Cuoci gli ingredienti finché non diventano traslucidi.
  18. 18. Rimuovi la padella dal fuoco.
  19. 19. Scola i fagioli cotti.
  20. 20. Lascia raffreddare i fagioli.
  21. 21. Strizza i fagioli tra le mani.
  22. 22. Rimuovi la buccia in questo modo.
  23. 23. Metti i fagioli e il mix di cipolle nel mixer.
  24. 24. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  25. 25. Incorpora la farina.
  26. 26. Condisci il composto con abbondante sale.
  27. 27. Condisci il composto con abbondante pepe.
  28. 28. Aggiungi i gamberi.
  29. 29. Mescola il tutto bene.
  30. 30. Preriscalda il forno.
  31. 31. Imposta la temperatura a 80 gradi Celsius.
  32. 32. Attiva la modalità forno con calore superiore e inferiore.
  33. 33. Scalda il grasso di palma in una pentola larga.
  34. 34. Verifica la temperatura con un mestolo.
  35. 35. Il grasso è pronto quando si formano piccole bolle sul mestolo.
  36. 36. Forma piccoli dischi con l'impasto di fagioli.
  37. 37. Friggerli i dischi a porzioni.
  38. 38. Friggerli per 2-3 minuti per lato.
  39. 39. Lascia scolare i dischi finiti su carta assorbente.
  40. 40. Mantieni i dischi caldi in forno.

Valori per porzione