← Tutte le ricette

🍽️ Verdura di Fagioli e Piselli

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

Verdura di Fagioli e Piselli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i chicchi di fagiolo in una pentola con poca acqua bollente e lasciali cuocere per circa 1 minuto con il coperchio. Poi togli i chicchi dalla pentola, mettili in un colino e lasciali scolare bene. Stacca con cura i chicchi dai baccelli.
  2. 2. Pulisci il sedano, lavalo bene e rimuovi le fibre filiformi. Taglia la verdura a piccoli cubetti.
  3. 3. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
  4. 4. Scalda l'olio in una pentola. Stufa i cubetti di cipolla e sedano a fuoco medio finché non diventano traslucidi. Aggiungi i chicchi di fagiolo e i piselli e stufa il tutto mescolando per circa 1 minuto.
  5. 5. Aggiungi il liquore all'anice o il succo di limone e lascia ridurre il liquido quasi completamente.
  6. 6. Versa la panna di soia, porta tutto a bollore e lascia sobbollire per circa 4 minuti a fuoco basso con il coperchio. Condisci infine la verdura con sale e pepe.
  7. 7. Lava l'aneto, asciugalo scuotendolo e stacca le foglioline. Tritale grossolanamente e mescolale alla verdura. Servi il piatto immediatamente. Si abbinano bene le patate novelle o il pane baguette integrale croccante.

Valori per porzione