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🍲 Stufato salato di fagioli e salsiccia

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Carote
• 2 Cipolle rosse
• 2 Spicchi d'aglio
• 4 Salsicce da friggere
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 200 ml Vino rosso
• 200 ml Brodo di vitello
• 250 g Pomodorini
• 400 g Fagioli bianchi (scatoletta)
• 2 Rametti Rosmarino
• 0.5 cucchiaino Bacche di ginepro
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote, le cipolle e gli spicchi d'aglio.
2. 2. Taglia le carote a bastoncini piccoli.
3. 3. Taglia le cipolle a spicchi.
4. 4. Trita l'aglio finemente.
5. 5. Scalda un po' d'olio in una pentola.
6. 6. Rosola le salsicce nell'olio caldo.
7. 7. Rimuovi le salsicce dalla pentola e mettile da parte.
8. 8. Rosola le carote, le cipolle e l'aglio per 2-3 minuti.
9. 9. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure.
10. 10. Sfuma con il vino rosso.
11. 11. Lascia ridurre il vino per un attimo.
12. 12. Aggiungi un po' di brodo di vitello.
13. 13. Lava i pomodorini.
14. 14. Taglia i pomodorini a metà.
15. 15. Sciacqua i fagioli.
16. 16. Lascia scolare bene i fagioli.
17. 17. Aggiungi i fagioli e i pomodorini alle verdure nella pentola.
18. 18. Sfilaccia le aghi di rosmarino.
19. 19. Trita grossolanamente gli aghi di rosmarino.
20. 20. Schiaccia le bacche di ginepro.
21. 21. Aggiungi il rosmarino e le bacche di ginepro alla pentola.
22. 22. Lascia sobbollire lo stufato per circa 25 minuti a fuoco basso.
23. 23. Mescola lo stufato di tanto in tanto.
24. 24. Aggiungi altro brodo di vitello se necessario.
25. 25. Rimetti le salsicce nella pentola.
26. 26. Lascia insaporire le salsicce nello stufato per alcuni minuti.
27. 27. Assaggia e regola di sale e pepe lo stufato.

Valori per porzione

• kcal: 461
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 18 g