🍽️ Crostini con fagioli e formaggio di capra

Name: Crostini con fagioli e formaggio di capra
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g formaggio fresco di capra; 1 cucchiaino erba cipollina a rotelle; 1 cucchiaino basilico tritato; 1 manciata di crescione; 250 g fagioli larghi (sgranati); 250 g piselli (freschi o surgelati); 1 spicchio d'aglio; 6 cucchiaio olio d'oliva; 1 limone non trattato (scorza e succo); Sale; Pepe (macinato); 8 fette di pane bianco

553 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g formaggio fresco di capra
1 cucchiaino erba cipollina a rotelle
1 cucchiaino basilico tritato
1 manciata di crescione
250 g fagioli larghi (sgranati)
250 g piselli (freschi o surgelati)
1 spicchio d'aglio
6 cucchiaio olio d'oliva
1 limone non trattato (scorza e succo)
Sale
Pepe (macinato)
8 fette di pane bianco

Preparazione

1. Metti il formaggio fresco di capra in una ciotola.
2. Taglia finemente l'erba cipollina e mescolala con il formaggio.
3. Trita finemente il basilico e uniscilo al formaggio.
4. Sciacqua il crescione sotto acqua fredda.
5. Asciuga bene il crescione.
6. Porta a bollore dell'acqua e aggiungi un po' di sale.
7. Cuoci i fagioli per circa 3 minuti nell'acqua salata bollente.
8. Aggiungi i piselli nella pentola e cuoci per altri 1-2 minuti.
9. Scola le verdure.
10. Risciacqua immediatamente le verdure con acqua fredda per fermare la cottura.
11. Lascia scolare bene le verdure.
12. Sbuccia l'aglio.
13. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella.
14. Stufa l'aglio nell'olio finché non diventa morbido.
15. Fai attenzione che l'aglio non diventi marrone.
16. Metti i fagioli e i piselli scolati in un mixer.
17. Aggiungi la scorza di limone e un po' di succo di limone.
18. Frulla il composto fino a ottenere una massa liscia.
19. Mescola l'aglio stufato con il purè di fagioli.
20. Condisci il purè con sale a gusto.
21. Aggiungi il succo di limone rimanente e mescola il tutto bene.
22. Riscalda l'olio rimanente in una padella per grill.
23. Metti le fette di pane nella padella calda.
24. Tosta le fette di pane per 2-3 minuti da un lato fino a renderle croccanti.
25. Gira le fette di pane e tosta per altri 2-3 minuti.
26. Rimuovi le fette di pane tostate dalla padella.
27. Metti un po' di crescione su ogni fetta di pane tostato.
28. Metti circa 1 cucchiaio del composto di formaggio di capra sulle fette di pane.
29. Spalma un po' di purè di fagioli su ogni fetta.
30. Macina pepe fresco sui crostini.
31. Impiatta i crostini su un piatto.

Valori per porzione

kcal: 553
Protein: 21 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 67 g