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🍽️ Panini ai fagioli con crema di ceci e cetriolo

289 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g ceci (scatoletta)
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• 1 cucchiaio di tahina (barattolo)
• 1 cucchiaino di succo di limone
• cumino in polvere
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 250 g fagioli bianchi (scatoletta)
• 250 g ceci (scatoletta)
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 0.5 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 0.5 cucchiaino di cumino in polvere
• pan grattato (quanto basta)
• 1 uovo
• sale
• pepe (macinato al momento)
• olio vegetale (per friggere)
• 8 piccoli panini integrali
• 2 pomodori
• 100 g cetriolo
• 3 foglie di insalata

Preparazione

1. 1. Metti i ceci in un colino e sciacquali sotto acqua fredda.
2. 2. Frulla i ceci con un mixer ad immersione fino a renderli fini.
3. 3. Pelalo lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
4. 4. Schiaccia l'aglio con il sale fino a ottenere una pasta.
5. 5. Aggiungi la pasta d'aglio ai ceci.
6. 6. Mescola la tahina, il succo di limone, il cumino e l'olio.
7. 7. Continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
8. 8. Assaggia la crema e aggiusta di sale.
9. 9. Pelalo la cipolla e tagliala a cubetti.
10. 10. Pelalo lo spicchio d'aglio per i burger.
11. 11. Scola i ceci.
12. 12. Sciacqua nuovamente i ceci.
13. 13. Lascia scolare bene i ceci.
14. 14. Frulla i ceci nel mixer fino a renderli fini.
15. 15. Aggiungi l'aglio e la cipolla per la frullatura.
16. 16. Incorpora il coriandolo fresco.
17. 17. Aggiungi il coriandolo in polvere.
18. 18. Aggiungi il cumino.
19. 19. Aggiungi l'uovo.
20. 20. Verifica se l'impasto è troppo morbido.
21. 21. Se sì, aggiungi del pangrattato.
22. 22. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto modellabile.
23. 23. Condisci l'impasto con sale e pepe.
24. 24. Forma otto piccoli burger con l'impasto.
25. 25. Scalda l'olio in una padella.
26. 26. Friggi i burger in olio caldo fino a doratura.
27. 27. Friggili per due o tre minuti per lato.
28. 28. Taglia i panini a metà orizzontalmente.
29. 29. Lava i pomodori.
30. 30. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
31. 31. Taglia i pomodori a fette.
32. 32. Lava il cetriolo.
33. 33. Taglia il cetriolo a fette sottili.
34. 34. Lava l'insalata.
35. 35. Rimuovi le coste dure dall'insalata.
36. 36. Strappa l'insalata in pezzi piccoli.
37. 37. Disponi i pomodori sulle metà dei panini.
38. 38. Disponi il cetriolo sulle metà dei panini.
39. 39. Disponi l'insalata sulle metà dei panini.
40. 40. Disponi i burger di ceci sulle metà dei panini.
41. 41. Aggiungi un po' di crema di ceci sopra.
42. 42. Richiudi i panini con le loro metà superiori.
43. 43. Servi i panini.

Valori per porzione

• kcal: 289
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 37 g