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🥗 Insalata di finocchi e arance sanguine con pollo

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 240 g petto di pollo (2 petti di pollo)
• 100 ml brodo di pollo
• 200 g insalata mista
• 1 bulbo finocchio
• 1 cipolla rossa
• 4 arance sanguine
• 5 cucchiai olio d'oliva
• 4 cucchiai succo di limone
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda e asciugalo bene con un panno da cucina.
2. 2. Porta il brodo di pollo a ebollizione in un pentola. Aggiungi il pollo. Copri la pentola e lascia cuocere la carne a fuoco basso per circa 15-20 minuti.
3. 3. Nel frattempo, lava l'insalata e strizzala bene. Lava il finocchio, rimuovi le parti dure e taglialo a fette sottili. Pela la cipolla, tagliala a metà e affettala a striscioline sottili.
4. 4. Pela le arance sanguine e tagliale a fette sottili.
5. 5. Rimuovi i petti di pollo dal brodo, lasciali scolare e sminuzza la carne a pezzetti.
6. 6. Metti l'insalata, il pollo, la cipolla e il finocchio in una ciotola grande. Distribuisci le fette di arancia sanguina su quattro piatti e adagia l'insalata sopra.
7. 7. Mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, 3 cucchiai di acqua, sale e pepe. Versa il condimento sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 15 g