← Tutte le ricette

🍽️ Fette di cavolfiore alla griglia con dip al curcuma

665 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fette di cavolfiore alla griglia con dip al curcuma Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione a 180 °C o livello gas 3).
  2. 2. sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi longitudinali.
  3. 3. sbuccia l'aglio e schiaccialo.
  4. 4. Metti le cipolle e l'aglio in una pirofila.
  5. 5. Versa 1 cucchiaio di olio d'oliva sopra e aggiungi un pizzico di sale.
  6. 6. Inforna le verdure per ca. 35 minuti nel forno preriscaldato.
  7. 7. Fodera una teglia con carta da forno.
  8. 8. Rimuovi le foglie dal cavolfiore e lavalo.
  9. 9. Taglia 4 fette spesse (ca. 2 cm) dal cavolfiore.
  10. 10. Dividi il resto del cavolfiore in cimette e tagliale anch'esse a fette spesse.
  11. 11. Mescola 4 cucchiai di olio d'oliva con curcuma, sale e pepe.
  12. 12. Adagia le fette di cavolfiore sulla teglia.
  13. 13. Spennella le fette con il mix di olio e curcuma.
  14. 14. Togli le carote dal forno e lasciale raffreddare.
  15. 15. Abbassa la temperatura del forno a 180 °C.
  16. 16. Metti il cavolfiore in forno e inforna per ca. 20 minuti.
  17. 17. Accendi la funzione grill poco prima della fine della cottura.
  18. 18. Griglia il cavolfiore per altri 5 minuti, finché non è leggermente dorato.
  19. 19. Togli il cavolfiore dal forno.
  20. 20. Porta a bollore ca. 2 litri di acqua salata con aceto in un pentolino.
  21. 21. Rompi le uova una alla volta delicatamente in un mestolo.
  22. 22. Lascia scivolare le uova una alla volta nell'acqua quasi bollente.
  23. 23. Dai forma rotonda alle uova con un cucchiaio.
  24. 24. Pochetta le uova per 4-5 minuti.
  25. 25. Rimuovi le uova e lasciale scolare.
  26. 26. Sciacqua i ceci e lasciali scolare bene.
  27. 27. Frulla i ceci insieme alle carote raffreddate, all'aglio, alla tahina, al succo di limone e al resto dell'olio fino a ottenere una crema fine.
  28. 28. Regola di sale il dip con pepe di cayenna.
  29. 29. Versa il dip in una ciotola.
  30. 30. Macina un po' di pepe sopra il dip.
  31. 31. Pulisci i cipollotti e lavali.
  32. 32. Taglia i cipollotti a rondelle oblique.
  33. 33. Lava il crescione e strizzalo bene.
  34. 34. Adagia le fette di cavolfiore sui piatti.
  35. 35. Metti 1-2 cucchiai di dip sulle fette.
  36. 36. Posiziona un uovo poché su ogni fetta.
  37. 37. Taglia l'uovo.
  38. 38. Distribuisci decorativamente il crescione e le rondelle di cipollotto tutto intorno.

Valori per porzione