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🍽️ Cavolfiore al forno con copertura di noci e formaggio e riso allo zenzero

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cavolfiore
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 0.25 cucchiaino paprika in polvere
• 0.25 cucchiaino cumino macinato
• sale
• pepe
• 250 g ORYZA (riso biologico ideale)
• 1 stecca di cannella
• 50 g nocciole
• 1 pezzo formaggio di montagna (50 g; 45 % grassi nel prodotto)
• 1 piccola cipolla rossa (40 g)
• timo secco
• 1 cucchiaio burro di noci (15 g)
• 1 melograno
• 0.5 mazzo prezzemolo (10 g)

Preparazione

1. 1. Togli le foglie esterne dal cavolfiore e lavalo bene.
2. 2. Taglia il cavolfiore in fette spesse circa 2 centimetri.
3. 3. Adagia le fette in una pirofila.
4. 4. Mescola l'olio con la paprika, il cumino, il sale e il pepe.
5. 5. Bagna le fette di cavolfiore con il mix di spezie.
6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (o 180 gradi ventilato o livello gas 3).
7. 7. Inforna il cavolfiore per 15 minuti.
8. 8. Porta a bollore 500 millilitri di acqua salata.
9. 9. Aggiungi il riso ORYZA Bio Ideal e la stecca di cannella nell'acqua bollente.
10. 10. Mescola il riso una volta.
11. 11. Copri la pentola e lascia cuocere il riso a fuoco basso per 16-18 minuti.
12. 12. Nel frattempo, trita le nocciole.
13. 13. Grattugia finemente il formaggio di montagna.
14. 14. Sbuccia la cipolla e tritala.
15. 15. Mescola le nocciole con il formaggio, la cipolla, il timo e il burro di noci.
16. 16. Togli il cavolfiore dal forno.
17. 17. Distribuisce il mix di noci e formaggio sulle fette.
18. 18. Inforna le fette per altri 5 minuti, fino a quando la crosta diventa dorata.
19. 19. Taglia il melograno a quarti.
20. 20. Separa i semi dal frutto.
21. 21. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
22. 22. Trita il prezzemolo.
23. 23. Sfilaccia il riso con una forchetta.
24. 24. Rimuovi la stecca di cannella dal riso.
25. 25. Aggiungi i semi di melograno e il prezzemolo al riso.
26. 26. Togli le fette di cavolfiore dal forno.
27. 27. Impiatta le fette con il riso.
28. 28. Servi il piatto con il fondo di cottura della pirofila.

Valori per porzione

• kcal: 476
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 60 g