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🍽️ Insalata di cavolfiore e barbabietola croccante con mandorle

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di cavolfiore e barbabietola croccante con mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cavolfiore sotto acqua corrente.
  2. 2. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  3. 3. Cuoci il cavolfiore per 4-6 minuti, finché è ancora croccante.
  4. 4. Scola l'acqua di cottura.
  5. 5. Risciacqua brevemente il cavolfiore con acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Lascia scolare bene il cavolfiore.
  7. 7. Taglia il prosciutto a strisce larghe.
  8. 8. Friggi le strisce di prosciutto in una padella antiaderente senza grasso aggiuntivo fino a renderle croccanti.
  9. 9. Aggiungi le mandorle nella padella.
  10. 10. Tosta le mandorle per 2 minuti insieme al prosciutto.
  11. 11. Rimuovi il prosciutto e le mandorle dalla padella e mettili da parte.
  12. 12. Lava accuratamente la barbabietola sotto acqua corrente.
  13. 13. Asciuga la barbabietola, ad esempio in un centrifugatore per insalata.
  14. 14. Lava il limone sotto acqua calda.
  15. 15. Asciuga il limone con un panno.
  16. 16. Grattugia finemente la scorcia del limone.
  17. 17. Spremi il succo del limone.
  18. 18. Lava il prezzemolo sotto acqua corrente.
  19. 19. Asciuga il prezzemolo.
  20. 20. Trita finemente il prezzemolo.
  21. 21. Aggiungi succo di limone, scorcia di limone, prezzemolo, miele, brodo e olio in una ciotola grande.
  22. 22. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
  23. 23. Condisci il condimento a piacere con sale e pepe.
  24. 24. Aggiungi il cavolfiore ancora tiepido e la barbabietola nella ciotola con il condimento.
  25. 25. Mescola tutto bene in modo che le verdure siano uniformemente coperte dal condimento.
  26. 26. Spargi il prosciutto fritto e le mandorle tostate sull'insalata.

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