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🍽️ Pilaf di cavolfiore

367 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiaini di olio di colza
• 120 g di riso integrale
• 400 ml di brodo vegetale
• sale iodato
• 200 g di cavolfiore
• 1 peperone giallo
• 100 g di piselli (surgelati)
• 1 mazzo di erbe fresche
• 1 cucchiaio di panna acida (burro)
• 1 pizzico di polvere di zenzero

Preparazione

1. 1. Riscalda un cucchiaino di olio di colza in una pentola grande. Aggiungi il riso e fallo rosolare brevemente finché diventa leggermente traslucido. Versa il brodo vegetale e condisci con un pizzico di sale.
2. 2. Porta il riso a bollore, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Nel frattempo, lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi il picciolo e i semi e taglialo a cubetti piccoli. Pulisci il cavolfiore e dividilo in cimette piccole.
3. 3. Riscalda il resto dell'olio di colza in una padella. Rosola il cavolfiore, i cubetti di peperone e i piselli. Aggiungi il mix di verdure al riso, mescola bene e lascia cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso, finché il riso non ha assorbito tutto il liquido.
4. 4. Lava le erbe, asciugale, trita finemente le foglie e mescolale al riso. Taglia la panna acida (burro) a pezzetti e mescolali. Sgrana il pilaf con una forchetta, regola di sale iodato e un po' di polvere di zenzero, e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 367
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 57 g