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🍽️ Cavolfiore tostato con pinoli croccanti e formaggio

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g cavolfiore (1 cavolfiore)
• 1 peperoncino rosso
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g burro (2 cucchiaio)
• 50 g pinoli
• 30 g parmigiano (1 pezzi)
• 20 g basilico (1 mazzo)
• 1 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Taglia i gambi duri e le foglie dal cavolfiore.
2. 2. Lava il cavolfiore sotto l'acqua corrente.
3. 3. Dividi la testa in piccoli fioretti da mangiare.
4. 4. Porta a bollore una pentola con acqua e sale.
5. 5. Cuoci i fioretti di cavolfiore per 6 a 8 minuti.
6. 6. Rimuovi il cavolfiore dal fuoco quando è ancora leggermente croccante.
7. 7. Lava il peperoncino rosso sotto l'acqua corrente.
8. 8. Rimuovi i semi dal peperoncino rosso.
9. 9. Trita finemente il peperoncino rosso.
10. 10. Pela gli spicchi d'aglio.
11. 11. Trita l'aglio molto finemente.
12. 12. Sciogli il burro in una padella.
13. 13. Aggiungi il peperoncino rosso, l'aglio e i pinoli nella padella.
14. 14. Rosola gli ingredienti a fuoco medio fino a doratura.
15. 15. Grattugia finemente il parmigiano.
16. 16. Lava il basilico sotto l'acqua corrente.
17. 17. Asciuga bene il basilico.
18. 18. Trita finemente il basilico.
19. 19. Scola il cavolfiore.
20. 20. Lascia scolare brevemente il cavolfiore.
21. 21. Mescola il cavolfiore con il composto della padella.
22. 22. Condisci il piatto con sale.
23. 23. Condisci il piatto con succo di limone.
24. 24. Condisci il piatto con pepe.
25. 25. Distribuisci le verdure su quattro piatti.
26. 26. Spolvera il piatto con il parmigiano grattugiato.
27. 27. Spolvera il piatto con il basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 7 g