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🍽️ Zuppa cremosa di cavolfiore

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il cavolfiore.
  2. 2. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
  3. 3. Friggi i fiorellini in abbondante acqua salata per 15 fino a 20 minuti.
  4. 4. Scola le verdure.
  5. 5. Conserva l'acqua di cottura per dopo.
  6. 6. Metti da parte circa un terzo dei fiorellini.
  7. 7. Frulla il resto dei fiorellini con 500 millilitri dell'acqua di cottura fino a ottenere una crema fine.
  8. 8. Mescola il burro nella zuppa.
  9. 9. Aggiungi la panna.
  10. 10. Porta la miscela a breve ebollizione mescolando.
  11. 11. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  12. 12. Condisci la zuppa con sale.
  13. 13. Condisci la zuppa con pepe.
  14. 14. Condisci la zuppa con noce moscata fresca grattugiata.
  15. 15. Lava il prezzemolo.
  16. 16. Asciuga bene il prezzemolo.
  17. 17. Trita il prezzemolo finemente.
  18. 18. Versa la zuppa nei piatti da minestra.
  19. 19. Distribuisce i fiorellini di cavolfiore messi da parte sulla zuppa.
  20. 20. Spargi un po' di prezzemolo sopra.
  21. 21. Servi la zuppa.

Valori per porzione