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🍽️ Zuppa vellutata di cavolfiore e zafferano

223 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il cavolfiore.
  2. 2. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
  3. 3. Porta a bollore 400 Milliliter di acqua e aggiungi un po' di sale.
  4. 4. Cuoci i fiorellini di cavolfiore nell'acqua salata finché non sono teneri.
  5. 5. Rimuovi alcuni piccoli fiorellini e mettili da parte.
  6. 6. Scalda un po' di burro in una piccola padella.
  7. 7. Aggiungi i fili di zafferano e la polvere di zafferano nel burro caldo.
  8. 8. Rosola brevemente il composto allo zafferano.
  9. 9. Metti da parte il burro aromatico.
  10. 10. Frulla la restante zuppa cotta fino a renderla cremosa.
  11. 11. Mescola la panna nel composto della zuppa.
  12. 12. Condisci la zuppa con il sale.
  13. 13. Aggiungi il pepe bianco.
  14. 14. Aggiungi una presa di noce moscata.
  15. 15. Aggiungi un po' di succo di limone.
  16. 16. Servi la zuppa pronta in ciotole preriscaldate.
  17. 17. Aggocciola il burro allo zafferano sulla zuppa.
  18. 18. Decora le ciotole con i fiorellini di cavolfiore messi da parte.

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