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🍽️ Zuppa cremosa di cavolfiore con cipollotti

254 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di cavolfiore con cipollotti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il cavolfiore.
  2. 2. Taglia la parte dura del gambo.
  3. 3. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
  4. 4. Porta a bollore l'acqua salata.
  5. 5. Cuoci i fiorellini brevemente, finché sono ancora croccanti.
  6. 6. Scola l'acqua di cottura.
  7. 7. Conserva l'acqua scolata.
  8. 8. Sciacqua brevemente i fiorellini con acqua fredda.
  9. 9. Lascia scolare bene i fiorellini.
  10. 10. Pela la cipolla.
  11. 11. Trita la cipolla finemente.
  12. 12. Scalda l'olio in una pentola.
  13. 13. Fai appassire le cipolle nell'olio.
  14. 14. Cuoci le cipolle finché sono morbide e traslucide.
  15. 15. Metti da parte circa un quarto dei fiorellini di cavolfiore.
  16. 16. Aggiungi il resto del cavolfiore alle cipolle.
  17. 17. Fai saltare brevemente il cavolfiore.
  18. 18. Condisci il mix con il sale.
  19. 19. Condisci il mix con il pepe.
  20. 20. Aggiungi una presa di noce moscata.
  21. 21. Cospargi il tutto con la farina.
  22. 22. Aggiungi l'acqua di cottura del cavolfiore conservata.
  23. 23. Lascia sobbollire delicatamente il mix per circa 10 minuti.
  24. 24. Mescola il succo di limone nella zuppa.
  25. 25. Mescola la panna nella zuppa.
  26. 26. Frulla la massa finemente con un mixer a immersione.
  27. 27. Assaggia e regola la zuppa alla fine.
  28. 28. Aggiungi i fiorellini di cavolfiore messi da parte nella zuppa calda.
  29. 29. Riscalda i fiorellini solo brevemente.
  30. 30. Pulisci i cipollotti.
  31. 31. Lava i cipollotti.
  32. 32. Servi la zuppa in ciotole preriscaldate.
  33. 33. Guarnisci ogni porzione con un cipollotto intero.

Valori per porzione