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🍽️ Classico cavolfiore vellutato

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il cavolfiore.
  2. 2. Dividi il vegetale in piccoli fiorellini.
  3. 3. Frigni i fiorellini in abbondante acqua salata per 15 fino a 20 minuti.
  4. 4. Scola il vegetale.
  5. 5. Conserva l'acqua di cottura per dopo.
  6. 6. Metti da parte circa un terzo dei fiorellini.
  7. 7. Frulla il resto dei fiorellini con 500 millilitri dell'acqua di cottura.
  8. 8. Mescola il burro nella crema di zuppa.
  9. 9. Aggiungi la panna al composto.
  10. 10. Lascia la zuppa portare a bollore mescolando per poco.
  11. 11. Rimuovi la pentola dal fornello.
  12. 12. Condisci la zuppa con sale.
  13. 13. Condisci la zuppa con pepe.
  14. 14. Condisci la zuppa con noce moscata fresca grattugiata.
  15. 15. Lava il prezzemolo.
  16. 16. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  17. 17. Trita il prezzemolo finemente.
  18. 18. Versa la zuppa nei piatti da zuppa.
  19. 19. Distribuisci i fiorellini di cavolfiore messi da parte sulla zuppa.
  20. 20. Spargi un po' di prezzemolo sopra.
  21. 21. Servi la zuppa.

Valori per porzione