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🍽️ Crocchette di cavolfiore croccanti con yogurt alla menta

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocchette di cavolfiore croccanti con yogurt alla menta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la menta e asciugala scuotendola.
  2. 2. Stacca le foglie di menta.
  3. 3. Trita finemente metà delle foglie.
  4. 4. Metti la menta tritata da parte.
  5. 5. Porta a bollore dell'acqua in un pentola e salala.
  6. 6. Aggiungi le cimette di cavolfiore nell'acqua bollente per 1 a 2 minuti.
  7. 7. Sciacqua poi il cavolfiore con acqua fredda.
  8. 8. Lascia scolare bene il cavolfiore.
  9. 9. Trita finemente il cavolfiore.
  10. 10. Lava i cipollotti.
  11. 11. Taglia i cipollotti ad anelli.
  12. 12. Lava la zucchina.
  13. 13. Grattugia la zucchina grossolanamente.
  14. 14. sbuccia le patate.
  15. 15. Lava le patate.
  16. 16. Grattugia le patate grossolanamente.
  17. 17. Strizza le patate grattugiate con un panno da cucina.
  18. 18. Lascia riposare brevemente il composto di patate.
  19. 19. Scarta il liquido separato.
  20. 20. Conserva l'amido sul fondo della ciotola.
  21. 21. Prendi una ciotola grande.
  22. 22. Aggiungi la zucchina nella ciotola.
  23. 23. Aggiungi il cavolfiore nella ciotola.
  24. 24. Aggiungi le patate nella ciotola.
  25. 25. Aggiungi circa due terzi dei cipollotti nella ciotola.
  26. 26. Aggiungi le uova nella ciotola.
  27. 27. Aggiungi la farina nella ciotola.
  28. 28. Mischia tutti gli ingredienti nella ciotola.
  29. 29. Condisci il composto con sale.
  30. 30. Condisci il composto con pepe.
  31. 31. Condisci il composto con noce moscata.
  32. 32. Scalda l'olio in una padella grande.
  33. 33. Prendi 1 a 2 cucchiai di composto per crocchetta.
  34. 34. Aggiungi il composto nella padella calda.
  35. 35. Stendi il composto in modo uniforme.
  36. 36. Friggi le crocchette di cavolfiore porzione per porzione su entrambi i lati.
  37. 37. Friggile a fuoco medio lentamente.
  38. 38. Friggile per 2 a 3 minuti.
  39. 39. Friggile finché non sono dorate.
  40. 40. Prendi lo yogurt per il condimento.
  41. 41. Mischia lo yogurt con i cipollotti rimanenti.
  42. 42. Mischia lo yogurt con la menta tritata.
  43. 43. Regola il condimento con succo di limone.
  44. 44. Regola il condimento con sale.
  45. 45. Versa il condimento in piccole ciotole.
  46. 46. Adagia le crocchette di cavolfiore sui piatti.
  47. 47. Servi il condimento insieme alle crocchette di cavolfiore.
  48. 48. Guarnisci il piatto con le foglie di menta rimanenti.
  49. 49. Servi il piatto.

Valori per porzione