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🍽️ Cremoso gratin di cavolfiore e lenticchie

511 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Lenticchie (ad esempio lenticchie Puy)
• Pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiai da tavola Burro
• 800 g Fioretti di cavolfiore
• Sale
• 1 Cipollotto
• 3 cucchiai da tavola Burro
• 3 cucchiai da tavola Farina
• 100 ml vino bianco secco
• 400 ml Latte
• Noce moscata
• Succo di limone
• 75 g Formaggio grattugiato (ad esempio Emmental)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lenticchie in un colino sotto acqua calda.
2. 2. Lascia scolare bene le lenticchie.
3. 3. Cuoci le lenticchie nel brodo vegetale caldo per circa 15 minuti.
4. 4. Cuoci le lenticchie finché non sono quasi tenere.
5. 5. Scola le lenticchie.
6. 6. Metti le lenticchie in una pirofila.
7. 7. Aggiungi 3 o 4 cucchiai da tavola del brodo alle lenticchie e mescola.
8. 8. Condisci le lenticchie con sale e pepe.
9. 9. Disponi piccoli pezzetti di burro sulle lenticchie.
10. 10. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius con ventilazione.
11. 11. Lava i fioretti di cavolfiore.
12. 12. Cuoci i fioretti di cavolfiore per circa 2 minuti in acqua salata.
13. 13. Sciacqua i fioretti di cavolfiore con acqua fredda.
14. 14. Lascia scolare i fioretti di cavolfiore.
15. 15. Distribuisci i fioretti di cavolfiore sulle lenticchie.
16. 16. Pelare il cipollotto.
17. 17. Taglia il cipollotto a cubetti fini.
18. 18. Sciogli il burro in una pentola.
19. 19. Aggiungi il cipollotto nel burro sciolto.
20. 20. Stufa il cipollotto finché non diventa traslucido.
21. 21. Stufa il cipollotto finché non diventa trasparente.
22. 22. Aggiungi la farina al mix di cipollotti e mescola.
23. 23. Rosola brevemente il mix di farina e cipollotti mescolando, finché non diventa chiaro.
24. 24. Aggiungi il vino bianco mescolando con una frusta.
25. 25. Lascia portare a bollore il mix mescolando.
26. 26. Aggiungi il latte.
27. 27. Lascia restringere la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti, facendola sobbollire.
28. 28. Mescola la salsa di tanto in tanto.
29. 29. Cuoci la salsa finché non si addensa leggermente.
30. 30. Assaggia la salsa e regola con sale, pepe, noce moscata e succo di limone.
31. 31. Versa la salsa sulle verdure.
32. 32. Spolvera il gratin con il formaggio.
33. 33. Inforna il gratin per circa 30 minuti finché non diventa dorato.

Valori per porzione

• kcal: 511
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 38 g