🍽️ Cavolfiore e carote con salsa al curry

Name: Cavolfiore e carote con salsa al curry
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g grano; 400 acqua; 1 grande cavolfiore; 1 mazzo carote; 2 cucchiai burro; panna acida 150 g; panna da montare 100 g; 2 cucchiai polvere di curry dolce; 0.5 mazzo coriandolo; sale; pepe

454 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g grano
400 acqua
1 grande cavolfiore
1 mazzo carote
2 cucchiai burro
panna acida 150 g
panna da montare 100 g
2 cucchiai polvere di curry dolce
0.5 mazzo coriandolo
sale
pepe

Preparazione

1. Immergi i chicchi di grano in acqua per 6 ore, poi cuoci a fuoco basso per 40 minuti, scolali e lasciali scolare bene.
2. Pulisci il cavolfiore, lavalo e dividilo in piccoli fiorellini.
3. Blanchisci i fiorellini di cavolfiore in acqua bollente salata per 8 minuti (cuocili brevemente in acqua bollente).
4. Rimuovi il cavolfiore, raffreddalo sotto acqua fredda e lascialo scolare bene.
5. Pulisci, sbuccia e lava le carote, poi tagliale a fette oblique.
6. Blanchisci le fette di carota per 4 minuti in acqua bollente salata.
7. Scalda la crème fraîche e la panna a fuoco basso.
8. Aggiungi la polvere di curry, il sale e il pepe mescolando bene.
9. Lava il coriandolo, metti da parte alcune foglie per la decorazione e trita finemente il resto.
10. Mescola il coriandolo tritato nella salsa.

Valori per porzione

kcal: 454
Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 46 g