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🍽️ Insalata di cavolfiore stratificata con toast

220 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g cavolfiore (0.5 cavolfiore)
• sale
• 3 cucchiaio succo di iperico
• 3 cucchiaio acqua minerale
• pepe di cayenna
• dolcificante liquido (a piacere)
• 3 cucchiaino olio d'oliva
• 100 g petto di tacchino affumicato (a fette)
• 2 fette toast di grano integrale
• 150 g carote grandi (1 grande carota)
• 6 steli basilico

Preparazione

1. 1. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini, lavali bene e rimuovi le parti verdi dure. Cuocili in molta acqua salata per 3 a 4 minuti, finché sono ancora croccanti. Scolali e lasciali raffreddare.
2. 2. Mescola il succo di iperico con l'acqua minerale in una piccola ciotola. Condisci il mix con sale, pepe di cayenna e, a gusto, qualche goccia di dolcificante. Aggiungi 1 cucchiaino olio e mescola fino a quando non si è ben amalgamato.
3. 3. Taglia le fette di petto di tacchino in striscioline sottili. Taglia ogni fetta di toast in 4 striscioline strette.
4. 4. Scalda l'olio rimanente in una padella antiaderente. Friggi le striscioline di toast a fuoco basso fino a quando non sono dorate.
5. 5. Taglia i fiorellini di cavolfiore raffreddati a fette sottili.
6. 6. Lava la carota, pelala e grattugiala finemente su una grattugia a fessure.
7. 7. Lava il basilico, asciugalo e stacca le foglie. Metti da parte alcune foglie per la decorazione e taglia il resto in striscioline sottili.
8. 8. Stratifica in modo decorativo la carota grattugiata, le fette di cavolfiore, le striscioline di basilico e quelle di tacchino in 2 ciotole di vetro. Versa la salsa all'iperico, guarnisci con le foglie di basilico tenute da parte e servi con le striscioline di toast.

Valori per porzione

• kcal: 220
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 17 g