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🍽️ Risotto di cavolfiore con merluzzo di mare fritto

431 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il cavolfiore e dividilo in piccoli fiorellini.
  2. 2. Sminuzza i fiorellini, a porzioni, in un robot da cucina o in un mixer.
  3. 3. Sminuzza i fiorellini così finemente da farli assomigliare al riso.
  4. 4. Pela lo scalogno e l'aglio.
  5. 5. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  6. 6. Lava il peperoncino e rimuovi i semi.
  7. 7. Trita finemente il peperoncino.
  8. 8. Lava il prezzemolo e lascialo scolare bene.
  9. 9. Trita il prezzemolo.
  10. 10. Pulisci e lava i funghi champignon.
  11. 11. Affetta i funghi champignon a fette.
  12. 12. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
  13. 13. Aggiungi i funghi nella padella calda.
  14. 14. Friggi i funghi a fuoco medio per 3-5 minuti da tutti i lati.
  15. 15. Aggiungi lo scalogno, l'aglio, il peperoncino e il riso di cavolfiore nella padella.
  16. 16. Friggi le verdure per altri 5 minuti a fuoco medio.
  17. 17. Condisci il mix con sale e pepe.
  18. 18. Sciacqua le lime sotto acqua calda.
  19. 19. Asciuga le lime.
  20. 20. Spremi il succo di una lime.
  21. 21. Taglia l'altra lime in 4 spicchi.
  22. 22. Aggiungi il succo di lime, il brodo vegetale e la panna da montare nella padella.
  23. 23. Mescola bene gli ingredienti nella padella.
  24. 24. Grattugia il parmigiano.
  25. 25. Aggiungi metà del parmigiano nella padella.
  26. 26. Mescola il parmigiano con la salsa.
  27. 27. Aggiungi metà del prezzemolo tritato nella padella.
  28. 28. Scalda 1 cucchiaio di olio in un'altra padella.
  29. 29. Lava il merluzzo di mare.
  30. 30. Asciuga il merluzzo di mare con carta assorbente.
  31. 31. Friggi il merluzzo di mare a fuoco medio per 2 minuti per lato.
  32. 32. Distribuisci il risotto di cavolfiore sui piatti.
  33. 33. Distribuisci il pesce sui piatti.
  34. 34. Guarnisci il piatto con spicchi di lime.
  35. 35. Guarnisci il piatto con un po' di prezzemolo.

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