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🍽️ Pilaf di riso e cavolfiore

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g piccolo cavolfiore (1 piccolo cavolfiore)
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio
• 6 capsule di cardamomo
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• 4 chiodi di garofano
• 125 g riso integrale basmati
• 0.5 cucchiaino polvere di peperoncino
• 0.5 cucchiaino curcuma
• cumino 0.5 cucchiaino
• 100 ml latte di cocco (9 % di grassi)
• 400 ml brodo vegetale classico
• sale
• pepe
• 8 rametti coriandolo

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolfiore.
2. 2. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
3. 3. Pela le cipolle.
4. 4. Pela lo spicchio d'aglio.
5. 5. Taglia le cipolle a cubetti fini.
6. 6. Taglia l'aglio a cubetti fini.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola pesante adatta al forno.
8. 8. Aggiungi cardamomo, coriandolo e chiodi di garofano nell'olio caldo.
9. 9. Fai soffriggere le spezie mescolando per 2 minuti a fuoco medio.
10. 10. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella pentola.
11. 11. Fai soffriggere le verdure per altri 3 minuti mescolando.
12. 12. Aggiungi il riso nella pentola.
13. 13. Aggiungi la polvere di peperoncino nella pentola.
14. 14. Aggiungi la curcuma nella pentola.
15. 15. Aggiungi il cumino nella pentola.
16. 16. Fai soffriggere le spezie e il riso per 30 secondi.
17. 17. Aggiungi i fiorellini di cavolfiore al riso.
18. 18. Aggiungi il latte di cocco nella pentola.
19. 19. Mescola delicatamente il tutto.
20. 20. Aggiungi abbastanza brodo in modo che riso e cavolfiore siano appena coperti.
21. 21. Porta il composto a ebollizione per un breve momento.
22. 22. Coperchi la pentola.
23. 23. Metti la pentola nel forno preriscaldato.
24. 24. Cuoci riso e verdure a 180 °C (ventilato 160 °C, gas: livello 2–3) per circa 35 minuti.
25. 25. Assaggia il pilaf e aggiusta di sale e pepe.
26. 26. Sciacqua le foglie di coriandolo.
27. 27. Asciuga le foglie di coriandolo.
28. 28. Sgocciola le foglie di coriandolo.
29. 29. Impiatta il pilaf con il coriandolo.
30. 30. Servi il pilaf.

Valori per porzione

• kcal: 400
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 53 g