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🍽️ Broccoli alla polacca – smart

267 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Bollire l'uovo per circa 9 minuti fino a farlo sodo. Sciacquarlo immediatamente con acqua fredda per facilitare la rimozione del guscio, quindi sbucciarlo. Tagliare l'uovo a pezzi grossolani.
  2. 2. Lavare il limone sotto acqua calda e asciugarlo. Con un pelapatate, rimuovere delle strisce molto sottili dalla buccia e tagliarle in striscioline fini. Spremere il succo del limone.
  3. 3. Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo e staccare le foglie dai gambi. Tritare finemente le foglie.
  4. 4. Rimuovere la base dura del gambo dal cavolfiore e dividerlo in piccoli fiorellini. Sciacquare i fiorellini. Cuocerli in poca acqua bollente salata, coperchio chiuso, per 8-9 minuti.
  5. 5. Nel frattempo, scaldare burro e olio d'oliva in una padella. Tostare il pangrattato al suo interno, mescolando costantemente, fino a quando non diventa dorato.
  6. 6. Mescolare 1-2 cucchiai di succo di limone, la scorza di limone e il prezzemolo con i briciole tostate. Condire infine il mix con sale e pepe.
  7. 7. Scolare il cavolfiore e lasciarlo scolare bene. Aggiungerlo in padella e girarlo delicatamente in modo che si ricopra di briciole. Spargere sopra l'uovo tritato e servire. Come contorno, ad esempio, patate lesse o un pane integrale robusto.

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