🍽️ Frittelle di cavolfiore croccanti con menta e lime

Name: Frittelle di cavolfiore croccanti con menta e lime
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g farina di ceci; cumino 0.5 cucchiaino; 0.5 cucchiaino coriandolo (macinato); 0.5 cucchiaino curcuma in polvere; 0.5 cucchiaino polvere di peperoncino; 1 cucchiaino sale; 1 l olio vegetale (per friggere); 1 kg cavolfiore; 1 lime (per servire); menta fresca (per guarnire)

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g farina di ceci
cumino 0.5 cucchiaino
0.5 cucchiaino coriandolo (macinato)
0.5 cucchiaino curcuma in polvere
0.5 cucchiaino polvere di peperoncino
1 cucchiaino sale
1 l olio vegetale (per friggere)
1 kg cavolfiore
1 lime (per servire)
menta fresca (per guarnire)

Preparazione

1. Metti la farina di ceci in una ciotola. Condisci con cumino, coriandolo, curcuma, peperoncino e sale. Mescola aggiungendo circa 250 Milliliter di acqua fredda, mescolando costantemente, fino a ottenere un impasto liscio.
2. L'impasto dovrebbe essere piuttosto denso, in modo che le verdure possano essere ben ricoperte.
3. Scalda l'olio per friggere in una pentola. Tieni il manico di un mestolo nel grasso caldo; se si formano bolle, l'olio è abbastanza caldo.
4. Lava il cavolfiore, rimuovi le foglie e dividilo in piccoli fiorellini. Immergi i fiorellini, un po' alla volta, nell'impasto e friggi nel grasso caldo fino a doratura. Girali di tanto in tanto. Rimuovi le verdure fritte e croccanti dal grasso con una schiumarola e lasciale scolare su carta da cucina.
5. Servi le frittelle ancora calde o tiepide, guarnite con spicchi di lime e foglioline di menta. Un dip di formaggio fresco o yogurt si abbina perfettamente.

Valori per porzione

kcal: 430
Protein: 15 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 29 g