🍽️ Florence in salsa al curry

Name: Florence in salsa al curry
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg cavolfiore (1 cavolfiore); 4 cipollotti; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 peperoncino secco; 200 ml brodo vegetale; 1 cucchiaino polvere di curcuma; 1 punta di coltello garam masala; sale marino

110 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 kg cavolfiore (1 cavolfiore)
4 cipollotti
2 cucchiaio olio d'oliva
1 peperoncino secco
200 ml brodo vegetale
1 cucchiaino polvere di curcuma
1 punta di coltello garam masala
sale marino

Preparazione

1. Lava bene il cavolfiore, rimuovi le foglie esterne e dividilo in piccoli fiorellini. Lascia poi scolare bene il vegetale.
2. Lava i cipollotti e rimuovi le punte secche. Taglia le parti bianche in striscioline sottili e le parti verdi in piccoli anelli. Metti da parte un terzo delle parti verdi per usarle in seguito come decorazione.
3. Scalda l'olio in un wok o in una grande padella. Rosola il cavolfiore ad alta fuoco mescolando costantemente per 2 fino a 3 minuti. Aggiungi ora i cipollotti e il peperoncino e rosola il tutto per un breve periodo.
4. Aggiungi il brodo vegetale e condisci il tutto con curcuma e garam masala (una miscela di spezie indiane). Lascia sobbollire delicatamente la salsa a fuoco basso per 8 fino a 10 minuti. Assaggia con sale marino e cospargi il piatto finito con il verde di cipollotto avanzato.

Valori per porzione

kcal: 110
Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 8 g