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🍲 Zuppa cremosa di cavolfiore e broccoli con gnocchi di polenta fatti in casa

279 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di cavolfiore e broccoli con gnocchi di polenta fatti in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta il burro con un pizzico di sale e noce moscata grattugiata in una ciotola fino a renderlo cremoso.
  2. 2. Incorpora il tuorlo d'uovo, la polenta e il parmigiano grattugiato nel composto di burro.
  3. 3. Lascia riposare l'impasto per almeno 20 minuti.
  4. 4. Lava i pomodori e tagliali a cubetti piccoli.
  5. 5. Rimuovi la polpa delle olive dai noccioli.
  6. 6. Lava i broccoli e il cavolfiore.
  7. 7. Dividi le verdure in piccoli fiorellini.
  8. 8. Pela la cipolla e tritala finemente.
  9. 9. Porta a bollore l'acqua salata in una pentola grande.
  10. 10. Immergi brevemente due cucchiaini nell'acqua calda.
  11. 11. Forma piccoli gnocchi con l'impasto di polenta usando i cucchiai bagnati.
  12. 12. Aggiungi gli gnocchi nell'acqua che sobbolle leggermente.
  13. 13. Cuoci gli gnocchi a fuoco basso per circa 10 minuti.
  14. 14. Fai appassire i cubetti di cipolla in olio caldo in una pentola grande fino a renderli traslucidi.
  15. 15. Sfuma le verdure con il brodo.
  16. 16. Porta il brodo a ebollizione.
  17. 17. Aggiungi il cavolfiore e cuocilo per 2 minuti.
  18. 18. Aggiungi i broccoli e cuoci per altri 5 minuti.
  19. 19. Aggiungi i cubetti di pomodoro e le olive alla zuppa.
  20. 20. Lascia scaldare brevemente gli ingredienti nella pentola.
  21. 21. Condisci la zuppa con sale e pepe alla fine.
  22. 22. Servi la zuppa in ciotole profonde.
  23. 23. Adagia gli gnocchi di polenta cotti sulla zuppa.
  24. 24. Guarnisci il piatto con foglie di basilico fresco.
  25. 25. Spargi parmigiano grattugiato sopra.

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