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🍽️ Insalata di patate veloce con formaggio

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg patate da lessa
• 1 stelo porro
• 125 ml brodo vegetale
• succo di un limone
• 1 cucchiaino capperi
• 4 cucchiaini olio di colza
• sale
• pepe
• paprika in polvere
• noce moscata
• basilico (per guarnire)
• 250 g formaggio Harzer

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate.
2. 2. Taglia le patate a fette sottili.
3. 3. Cuoci le fette di patate in acqua salata per 6-8 minuti, finché sono al dente.
4. 4. Lava accuratamente il porro.
5. 5. Taglia il porro a striscioline sottili.
6. 6. Metti le striscioline di porro in una ciotola grande.
7. 7. Porta il brodo a ebollizione.
8. 8. Versa il brodo bollente sul porro.
9. 9. Aggiungi il succo di limone, i capperi e l'olio.
10. 10. Mescola il tutto bene.
11. 11. Scola le patate.
12. 12. Risciacqua brevemente le patate con acqua fredda.
13. 13. Lascia scolare bene le patate.
14. 14. Aggiungi le patate al porro nella ciotola.
15. 15. Condisci l'insalata con sale.
16. 16. Condisci l'insalata con pepe.
17. 17. Condisci l'insalata con paprika in polvere.
18. 18. Condisci l'insalata con un pizzico di noce moscata.
19. 19. Taglia il formaggio a fette.
20. 20. Aggiungi le fette di formaggio all'insalata.
21. 21. Aggiungi il basilico fresco all'insalata.
22. 22. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 459
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 42 g