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🍽️ Crespelle lievi al lievito con panna acida e salmone affumicato
536 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 200 g farina di grano
- 50 g farina di grano saraceno
- 20 g lievito secco
- 0.13 l latte
- 1 uovo
- sale
- burro chiarificato (per friggere)
- 150 g salmone affumicato
- panna acida 100 g
- 50 g formaggio spalmabile
- pepe (macinato)
- sale
- aneto
- basilico
- olive
- bacche di pepe rosso
Preparazione
- 1. Metti le diverse farine in una ciotola grande e spargi il lievito secco sopra.
- 2. Aggiungi il latte, l'uovo e un pizzico di sale e impasta velocemente il composto fino a ottenere un impasto liscio. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
- 3. Accendi il forno a 100 gradi Celsius (con calore superiore e inferiore) per tenerlo caldo.
- 4. Scalda un po' di burro chiarificato in una padella da frittura. Con un cucchiaio, metti un po' di impasto nella padella e friggi piccole crespelle dorandole su entrambi i lati. Tieni i blini pronti caldi nel forno.
- 5. Mescola la panna acida (Schmand) con il formaggio spalmabile fino a renderla liscia e condisci il composto con sale e pepe a gusto.
- 6. Distribuisci il composto di formaggio e panna sulle crespelle pronte e adagia sopra un pezzo di salmone affumicato.
- 7. Decora i blini con erbe fresche, olive e bacche di pepe rosso.
Valori per porzione
- kcal: 536
- Protein: 20 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 51 g