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🍽️ Blini croccanti con crema di cetrioli

619 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cubetto di lievito fresco (ca. 10 g)
• 500 ml latte
• 1 cucchiaino miele
• 4 uova
• 1 pizzico sale
• 200 g farina di grano saraceno
• 1 manciata erba cipollina
• 250 g crème fraîche
• sale
• pepe (da macinare)
• 0.5 cetriolo
• burro chiarificato (per friggere)

Preparazione

1. 1. Sbriciola il lievito fresco nel latte tiepido.
2. 2. Aggiungi il miele, le uova e un pizzico di sale e mescola.
3. 3. Aggiungi la farina poco alla volta e mescola fino a ottenere un composto liscio.
4. 4. Lascia lievitare l'impasto per circa 15 minuti in un luogo caldo.
5. 5. Lava l'erba cipollina e asciugala tamponandola con carta da cucina.
6. 6. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
7. 7. Mescola gli anelli di erba cipollina con la crème fraîche.
8. 8. Condisci la crema con sale e pepe a gusto.
9. 9. Lava il cetriolo e taglialo a fette sottili.
10. 10. Scalda un po' di burro chiarificato in una padella antiaderente.
11. 11. Friggi piccoli blini piatti dell'impasto fino a doratura.
12. 12. Ripeti l'operazione fino a esaurimento dell'impasto.
13. 13. Disponi i blini pronti sui piatti.
14. 14. Guarnisci ogni blini con una fetta di cetriolo.
15. 15. Aggiungi una cucchiaiata di crema alle erbe sopra.

Valori per porzione

• kcal: 619
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 54 g