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🍽️ Blinis croccanti con insalata di granchio di fiume fresco

166 kcal · 30 min · 4 porzioni

Blinis croccanti con insalata di granchio di fiume fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Metti da parte con cura l'albume.
  2. 2. Mischia la farina normale con la farina di grano saraceno in una ciotola.
  3. 3. Sciogli il lievito nel latte.
  4. 4. Aggiungi il burro fuso, i tuorli e un pizzico di sale al mix latte-lievito.
  5. 5. Mescola questo liquido nella farina fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Copri la ciotola.
  7. 7. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 50 minuti.
  8. 8. Monta l'albume a neve.
  9. 9. Prima di cuocere, incorpora delicatamente l'albume montato nell'impasto.
  10. 10. Scalda un po' di burro chiarificato in una padella.
  11. 11. Metti un cucchiaio di impasto nella padella calda.
  12. 12. Appiattisci leggermente l'impasto.
  13. 13. Friggi i blinis da entrambi i lati fino a doratura.
  14. 14. Rimuovi i blinis cotti dalla padella.
  15. 15. Tienili al caldo.
  16. 16. Pulisci e lava i fagiolini.
  17. 17. Taglia i fagiolini in diagonale in pezzi lunghi.
  18. 18. Porta a bollore l'acqua salata.
  19. 19. Sbollenta i fagiolini (cuocili brevemente in acqua bollente) per circa 8 minuti.
  20. 20. Lascia scolare bene i fagiolini.
  21. 21. Mescola la crème fraîche con la passata di pomodoro.
  22. 22. Aggiungi ketchup al pomodoro, pepe di cayenna e sale.
  23. 23. Sbriciola i granchi di fiume, se necessario, in pezzi più piccoli.
  24. 24. Aggiungi i granchi di fiume e i fagiolini scolati alla salsa.
  25. 25. Mescola il tutto bene.
  26. 26. Guarnisci i blinis con 1-2 cucchiai di insalata ciascuno.
  27. 27. Decora i blinis con erbe fresche.
  28. 28. Servi i blinis subito.

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