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🍽️ Piccole palline di Blini

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Farina di grano saraceno
• 50 g Farina
• 1 pizzico Sale
• 10 g Lievito
• 250 ml latte tiepido
• 2 cucchiai da tavola Burro fuso
• 3 Uova
• Burro chiarificato (per friggere)
• panna acida 200 g
• Caviale di Keta
• Salmone affumicato (a fette sottili)

Preparazione

1. 1. Separa le uova. Togli il tuorlo con cautela dall'albume.
2. 2. Mischia la farina normale con la farina di grano saraceno in una ciotola.
3. 3. Sciogli il lievito nel latte.
4. 4. Aggiungi il burro fuso, i tuorli e un pizzico di sale al mix di latte e lievito.
5. 5. Mescola questo liquido nella farina.
6. 6. Copri la ciotola.
7. 7. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
8. 8. Monta gli albumi a neve, finché non sono fermi e schiumosi.
9. 9. Prima di cuocere, incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto.
10. 10. Scalda un po' di burro in una padella.
11. 11. Metti un cucchiaio da tavola pieno di impasto nella padella.
12. 12. Appiattisci leggermente le palline.
13. 13. Frangi i blini da entrambi i lati fino a doratura.
14. 14. Mantieni caldi i blini pronti.
15. 15. Servi i blini con caviale di salmone, salmone marinato e panna acida.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 18 g