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🍰 Torta salata agli asparagi dal forno

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava gli asparagi sotto acqua corrente.
  2. 2. Pelate le estremità inferiori dei gambi e tagliate le punte legnose.
  3. 3. Tagliate gli asparagi in pezzi lunghi circa tre centimetri.
  4. 4. Mettete la farina e il lievito in polvere in una ciotola grande.
  5. 5. Aggiungete 250 grammi di quark, olio e mezzo cucchiaino di sale.
  6. 6. Impastate gli ingredienti con le ganci di un mixer a mano fino a ottenere un impasto morbido.
  7. 7. Aggiungete ancora 50-100 millilitri d'acqua se l'impasto è troppo duro.
  8. 8. Foderate una teglia da forno con carta da forno.
  9. 9. Stendete l'impasto tra due fogli di pellicola trasparente con un mattarello fino a renderlo sottile.
  10. 10. Adagiate l'impasto sulla teglia preparata.
  11. 11. Forate la base dell'impasto più volte con una forchetta.
  12. 12. Preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius (ventilato: 180 gradi Celsius, gas: livello 3).
  13. 13. Infornate la base per circa dieci minuti.
  14. 14. Separate le uova, in modo da avere tuorli e albumi separati.
  15. 15. Mettete i tuorli in una ciotola pulita.
  16. 16. Aggiungete il quark rimanente e il formaggio spalmabile.
  17. 17. Condite il composto con sale e pepe.
  18. 18. Mescolate il composto con le fruste di un mixer a mano fino a renderlo liscio.
  19. 19. Mettete l'albume con un pizzico di sale in un contenitore alto.
  20. 20. Battete l'albume fino a ottenere neve ferma.
  21. 21. Incorporatelo delicatamente l'albume con una frusta a mano nel composto di tuorli.
  22. 22. Distribuite il composto uniformemente sulla base precotta.
  23. 23. Adagiate i pezzi di asparagi sul composto.
  24. 24. Premete leggermente i pezzi di asparagi nel composto.
  25. 25. Rimettete la torta in forno.
  26. 26. Infornate la torta per circa 35 minuti fino a cottura completa.

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