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🍽️ Cavolo rosso con noci tostate

174 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g cavolo rosso
• 5 cucchiaio aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio succo di mela
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaio miele liquido
• 1 punta di coltello polvere di pimento
• 1 punta di coltello polvere di chiodi di garofano
• 1 punta di coltello polvere di cannella
• sale
• pepe (da macinare)
• 100 g metà di gherigli di noci pelate

Preparazione

1. 1. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo rosso, taglia il vegetale a quarti e poi tritalo in striscioline sottili. Metti le striscioline in una ciotola, coprile con acqua bollente e lascia in infusione per cinque minuti. Scola poi l'acqua e lascia scolare bene il cavolo.
2. 2. Mescola l'aceto con il succo, l'olio e il miele fino a ottenere una salsa liscia. Aggiungi le spezie e regola infine la miscela con sale e pepe a gusto.
3. 3. Tosta le noci in una padella calda senza grasso aggiuntivo, finché non emanano un profumo gradevole. Toglile dalla padella, lasciale raffreddare e poi tritale grossolanamente. Mescola le noci con la vinaigrette e il cavolo rosso scolato, lascia insaporire brevemente la miscela e servila in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 174
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 9 g