🍰 Cupcake succosi ai mirtilli con topping al formaggio fresco

Name: Cupcake succosi ai mirtilli con topping al formaggio fresco
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 175 g burro a temperatura ambiente; 100 g zucchero di canna grezzo; 0.25 cucchiaino di polvere di vaniglia; 1 Limone biologico; 4 Uova; 175 g farina di farro; 50 g mandorle macinate; lievito in polvere 1 cucchiaino; 250 g mirtilli; 300 g formaggio fresco (30 % materia grassa); 1 cucchiaio di zucchero a velo di canna grezza; 40 g pistacchi

361 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

175 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero di canna grezzo
0.25 cucchiaino di polvere di vaniglia
1 Limone biologico
4 Uova
175 g farina di farro
50 g mandorle macinate
lievito in polvere 1 cucchiaino
250 g mirtilli
300 g formaggio fresco (30 % materia grassa)
1 cucchiaio di zucchero a velo di canna grezza
40 g pistacchi

Preparazione

1. Monta il burro insieme allo zucchero di canna e alla vaniglia fino a ottenere una crema.
2. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo.
3. Grattugia finemente la scorza del limone.
4. Spremi il succo del limone.
5. Mescola le uova con tre cucchiai di succo di limone e la scorza di limone.
6. Aggiungi delicatamente il composto uova e limone al composto burro e zucchero.
7. Aggiungi delicatamente la farina, le mandorle macinate e il lievito al composto.
8. Inserisci gli stampini negli stampi per cupcake o muffin.
9. Riempi gli stampini con l'impasto.
10. Inforna i cupcake nel forno preriscaldato a 180 gradi calore statico (con ventilazione 160 gradi o livello gas 2-3) per 20-25 minuti.
11. Togli i cupcake dal forno.
12. Lascia raffreddare completamente i cupcake.
13. Lava i mirtilli.
14. Seleziona i mirtilli.
15. Asciuga i mirtilli con un panno di carta.
16. Schiaccia due o tre cucchiai di mirtilli finemente con una forchetta.
17. Mescola il purè di mirtilli schiacciati con il formaggio fresco, lo zucchero a velo e il succo di limone rimanente fino a ottenere una crema liscia.
18. Metti il composto di formaggio fresco in frigorifero per dieci minuti per farlo raffreddare.
19. Riempi una sac à poche con la crema al formaggio fresco.
20. Distribuisce la crema uniformemente sui cupcake raffreddati.
21. Decora i cupcake con i mirtilli interi rimanenti.
22. Spargi i pistacchi tritati sopra.

Valori per porzione

kcal: 361
Protein: 9 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 22 g