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🥗 Insalata di rucola fresca con formaggio di capra e melograno

516 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 manciate di rucola
• 1 cicoria
• formaggio di capra 4 Ziegenkä
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 cucchiaio di grani di pepe
• 1 melograno
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 3 cucchiai di olio di girasole
• 1 cucchiaio di olio di vinaccioli
• 1 cucchiaio di miele
• sale marino

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la rucola, rimuovi le foglie appassite e lasciala scolare bene.
2. 2. Lava la cicoria, separa con cura le singole foglie e disponile insieme al formaggio di capra in modo grazioso su un piatto.
3. 3. Premi leggermente il melograno da tutti i lati, taglialo a metà e rimuovi i chicchi. Assicurati di rimuovere tutte le pellicine bianche.
4. 4. Per il condimento, mescola l'aceto di mele, il miele e il succo di limone, mentre incorpori lentamente l'olio. Alla fine, aggiungi i chicchi di melograno e il pepe verde e condisci con sale e pepe. Versa il condimento sull'insalata e sul formaggio e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 516
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 8 g