🍽️ Insalata mista con asparagi verdi e petto di pollo

Name: Insalata mista con asparagi verdi e petto di pollo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g petto di pollo affettato (con tartufi); 600 g asparagi verdi; 100 g insalata a foglia mista; 2 pomodori; 2 cucchiaio aceto di vino rosso; 2 cucchiaio vino Porto; 3 cucchiaio olio d'oliva; sale; pepe (macinato al momento)

249 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

500 g petto di pollo affettato (con tartufi)
600 g asparagi verdi
100 g insalata a foglia mista
2 pomodori
2 cucchiaio aceto di vino rosso
2 cucchiaio vino Porto
3 cucchiaio olio d'oliva
sale
pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. Sbuccia il terzo inferiore dei gambi di asparagi, taglia le estremità legnose e lessali in acqua salata per circa 10 minuti al dente. Scolali, raffreddali rapidamente con acqua fredda e lasciali scolare bene.
2. Lava le insalate a foglia, rimuovi eventuali foglie appassite o danneggiate, tamponale delicatamente con carta assorbente e strappale a pezzi adatti da mangiare.
3. Scalda brevemente i pomodori con acqua bollente, rimuovi la pelle, tagliali a metà, rimuovi il cuore e taglia la polpa in piccoli cubetti.
4. Mescola aceto, vino Porto, olio, sale e pepe per preparare una salsa, assaggia e regola di sapore, quindi unisci i cubetti di pomodoro. Impiatta l'insalata, gli asparagi e il petto di pollo e condisci il tutto con la salsa.

Valori per porzione

kcal: 249
Protein: 32 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 6 g