🍽️ Insalata di foglie con prosciutto e tartufo

Name: Insalata di foglie con prosciutto e tartufo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g foglie di insalata miste (rucola, frisée, batavia...); 2 cucchiaio aceto balsamico; sale; pepe (macinato al momento); 4 cucchiaio olio di semi di girasole; 100 g prosciutto di Parma (affettato sottile); 80 g parmigiano grattugiato; 50 g tartufi neri freschi

262 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g foglie di insalata miste (rucola, frisée, batavia...)
2 cucchiaio aceto balsamico
sale
pepe (macinato al momento)
4 cucchiaio olio di semi di girasole
100 g prosciutto di Parma (affettato sottile)
80 g parmigiano grattugiato
50 g tartufi neri freschi

Preparazione

1. Lava bene l'insalata, rimuovi le foglie danneggiate o appassite e asciugale con un'asciuga-insalata.
2. Mescola l'aceto in una ciotola grande con sale e pepe, aggiungi l'olio e mescola fino a ottenere una crema emulsionata. Condisci l'insalata con questo condimento in modo che sia uniformemente coperta.
3. Pulisci accuratamente i tartufi spazzolandoli e tagliali o grattugiali in fette molto sottili. Aggiungi i tartufi all'insalata, mescola bene e servi immediatamente con il prosciutto di Parma e il parmigiano.

Valori per porzione

kcal: 262
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 3 g