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🍝 Insalata di pasta con pollo e verdure a foglia

454 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Penne
• 200 g Insalata mista
• 1 testa Radicchio (piccola)
• 1 Zucchina
• 2 Pomodori
• 2 Fette di petto di pollo
• Olio d'oliva (1 cucchiaino ciascuno)
• Burro (1 cucchiaino ciascuno)
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiai Aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio Aceto balsamico
• 1 pizzico Zucchero
• 4 cucchiai Olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Cuoci la pasta in molta acqua salata finché è al dente. Scolala, sciacquala brevemente con acqua fredda e lasciala scolare bene.
2. 2. Lava la zucchina e cuocila intera in acqua salata per circa 4 minuti (blanchir = cuocere brevemente in acqua bollente). Toglila, raffreddala con acqua fredda e tagliala a fette.
3. 3. Dividi le foglie di insalata, lavale, rimuovi le parti rovinate, asciugale bene e strappale a pezzi adatti da mangiare.
4. 4. Taglia i pomodori a spicchi, rimuovi il cuore e taglia la polpa a piccoli cubetti.
5. 5. Condisci il petto di pollo con sale e pepe. Friggilo in una miscela di burro e olio su ogni lato per circa 4-5 minuti. Taglia la carne cotta a fette sottili e diagonali.
6. 6. Mescola l'aceto, il sale, il pepe e lo zucchero in una ciotola. Aggiungi l'olio e regola il sapore della salsa.
7. 7. Mescola tutti gli ingredienti dell'insalata preparati con la salsa. Servi l'insalata sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 454
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g