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🍽️ Insalata rinfrescante con palline di melone e spiedini di mozzarella

634 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 meloni spagnoli
• 150 ml vino bianco
• 125 ml vino bianco secco
• succo di un limone
• zucchero a velo 30 g
• menta fresca
• 300 g mini palline di mozzarella
• 100 g salame piccolo
• 150 g insalata mista a foglia
• 1 cipolla rossa
• 1 cucchiaio da tavola aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio da tavola aceto balsamico
• sale
• pepe (da macinare)
• 3 cucchiai da tavola olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Taglia la melona a metà.
2. 2. Rimuovi i semi dalla melona.
3. 3. Usa un tagliapalle piccolo per ritagliare palline dalla polpa.
4. 4. Mescola il vino bianco, il vino bianco secco, lo zucchero a velo e il succo di limone in una ciotola.
5. 5. Taglia le foglie di menta in striscioline sottili.
6. 6. Mescola le striscioline di menta nel composto di vino.
7. 7. Metti le palline di melona nella marinatura.
8. 8. Copri la ciotola.
9. 9. Metti la ciotola in frigorifero per circa 24 ore.
10. 10. Lava le insalate poco prima di servire.
11. 11. Rimuovi le foglie danneggiate.
12. 12. Asciuga le foglie scuotendole.
13. 13. Sfoglia le foglie in pezzi più piccoli se necessario.
14. 14. Pela la cipolla.
15. 15. Taglia la cipolla ad anelli.
16. 16. Mescola gli aceti con sale e pepe.
17. 17. Aggiungi l'olio.
18. 18. Mescola il composto fino a formare una salsa cremosa.
19. 19. Assaggia il condimento.
20. 20. Infila una pallina di melona in uno stuzzicadenti di legno piccolo.
21. 21. Piega una fetta di salame.
22. 22. Infila la salame piegata nello stuzzicadenti.
23. 23. Taglia un pezzo di mozzarella.
24. 24. Infila la mozzarella nello stuzzicadenti.
25. 25. Mescola l'insalata con gli anelli di cipolla.
26. 26. Metti l'insalata su un grande piatto.
27. 27. Condisci l'insalata con il condimento.
28. 28. Infila gli spiedini decorativamente nell'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 634
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 49 g