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🍽️ Insalate di foglie croccanti alle erbe con fiori commestibili
350 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 1 mazzo di rucola
- 300 g di insalata frisée gialla
- 1 mazzo di foglie d'aglio orsino
- 8 foglie di insalata cappuccio
- 4 scalogni
- cerfoglio 50 g
- 1 mazzo di ravanelli
- 10 fiori di margheritina
- 100 g di germogli di soia mungo
- 1 insalata di dente di leone
- 4 uova sode
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di aceto di mele
- sale
- pepe macinato
- 5 fette di pane bianco
- 2 spicchi d'aglio
Preparazione
- 1. sbuccia lo spicchio d'aglio.
- 2. strofina energicamente le fette di pane con lo spicchio d'aglio.
- 3. taglia il pane in piccoli cubetti.
- 4. scalda una padella in ghisa.
- 5. tosta i cubetti di pane nella padella calda senza aggiungere altro grasso.
- 6. rimuovi i cubetti dalla padella non appena diventano croccanti.
- 7. metti da parte i cubetti tostati.
- 8. lava tutti i tipi di insalata (rucola, insalata cappuccio, frisée, aglio orsino e dente di leone).
- 9. rimuovi eventuali parti non commestibili dalle foglie.
- 10. dividi le insalate lavate su quattro piatti.
- 11. lava gli scalogni.
- 12. taglia gli scalogni a pezzi obliqui.
- 13. metti gli scalogni sulle insalate nei piatti.
- 14. lava il cerfoglio.
- 15. stacca i piccoli rametti dal cerfoglio.
- 16. aggiungi i rametti di cerfoglio alle insalate.
- 17. lava i ravanelli.
- 18. taglia i ravanelli a fette sottili.
- 19. distribuisci le fette di ravanello sui piatti.
- 20. sciacqua brevemente i germogli e le margheritine.
- 21. lascia scolare bene i germogli e i fiori.
- 22. aggiungi i germogli e le margheritine agli altri ingredienti nei piatti.
- 23. sbuccia le uova cotte.
- 24. taglia le uova a fette.
- 25. metti le fette di uovo sui piatti.
- 26. mescola l'olio con l'aceto.
- 27. aggiungi sale e pepe alla miscela di olio e aceto.
- 28. monta la miscela per ottenere un condimento.
Valori per porzione
- kcal: 350
- Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 30 g