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🍽️ Insalata mista con carote stufate

202 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le foglie di insalata sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le foglie appassite o danneggiate.
  3. 3. Asciuga le foglie o tamponale con un panno da cucina.
  4. 4. Strappa le foglie asciutte in pezzi boccone.
  5. 5. Sbuccia le cariole.
  6. 6. Taglia le cariole in bastoncini piccoli per il lungo.
  7. 7. Riscalda il burro in una padella.
  8. 8. Rosola i bastoncini di cariole nel burro caldo.
  9. 9. Aggiungi un piccolo sorso di acqua alla padella.
  10. 10. Metti il coperchio sulla padella.
  11. 11. Stufa le cariole per circa 6 minuti.
  12. 12. Rimuovi il coperchio dalla padella.
  13. 13. Lascia evaporare il liquido residuo a fuoco vivo.
  14. 14. Condisci le cariole con sale e pepe.
  15. 15. Lava il peperoncino.
  16. 16. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  17. 17. Taglia il peperoncino in anelli sottili.
  18. 18. Metti aceto, senape, zucchero, sale e pepe in una ciotola.
  19. 19. Mescola bene gli ingredienti per la salsa.
  20. 20. Aggiungi l'olio lentamente alla salsa.
  21. 21. Continua a mescolare fino a quando la salsa è ben amalgamata.
  22. 22. Assaggia la salsa per ultimo.
  23. 23. Metti i pinoli in una padella asciutta.
  24. 24. Tosta i pinoli senza grasso aggiuntivo.
  25. 25. Rimuovi la padella dal fuoco non appena i semi sono dorati.
  26. 26. Metti l'insalata a foglia in una ciotola grande.
  27. 27. Versa la salsa preparata sull'insalata.
  28. 28. Gira l'insalata fino a quando è uniformemente coperta di salsa.
  29. 29. Dividi l'insalata nei piatti.
  30. 30. Metti le cariole stufate nei piatti.
  31. 31. Spargi i pinoli tostati sul piatto.
  32. 32. Spargi gli anelli di peperoncino sul piatto.
  33. 33. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione