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🍽️ Insalata mista colorata con ananas e striscioline di tacchino

407 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 piccoli filetti di petto di pollo
• 1 cucchiaio burro chiarificato
• 1 cipolla
• 100 g polpa di ananas (fresca o in scatola)
• 150 g foglie di insalata mista
• 300 g asparagi bianchi
• sale
• pepe (macinato)
• 150 g yogurt
• limone (succo)
• 1 cucchiaino senape
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio erbe tritate

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle in anelli sottili.
2. 2. Taglia il pezzo di ananas in piccoli cubetti commestibili.
3. 3. Pela gli asparagi e taglia le estremità dure e legnose.
4. 4. Taglia gli asparagi in piccoli pezzi.
5. 5. Cuoci i pezzi di asparago per circa 15 minuti in acqua bollente salata.
6. 6. Scola immediatamente gli asparagi sotto acqua fredda per fermare la cottura (questa tecnica si chiama shock termico).
7. 7. Lascia scolare bene gli asparagi.
8. 8. Mescola gli asparagi con gli anelli di cipolla, l'ananas e gli altri ingredienti dell'insalata.
9. 9. Distribuisce l'insalata finita sui piatti.
10. 10. Mescola lo yogurt con il succo di limone.
11. 11. Aggiungi la senape e il concentrato di pomodoro al composto di yogurt.
12. 12. Condisci la salsa con sale e pepe.
13. 13. Assaggia di nuovo la salsa alla fine e regola le spezie se necessario.
14. 14. Condisci i filetti di petto di tacchino con sale e pepe.
15. 15. Scalda il burro chiarificato in una padella.
16. 16. Friggi i filetti di petto di tacchino per circa 5 minuti per lato nella padella calda.
17. 17. Taglia la carne di tacchino fritta in fette oblique.
18. 18. Adagia le fette di tacchino sull'insalata.
19. 19. Versa la salsa per l'insalata preparata sul piatto.

Valori per porzione

• kcal: 407
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 16 g