🍽️ Straccetti di pollo croccanti su insalata mista

Name: Straccetti di pollo croccanti su insalata mista
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g Baguette integrale; 3 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaino paprika (dolce); 175 g lattuga romana piccola (1 lattuga romana piccola); 150 g radicchio piccolo (1 radicchio piccolo); sedano 100 g; 125 g peperoni piccoli arancioni (1 peperone piccolo arancione); 300 g petto di pollo (2 petti di pollo); sale; pepe; 1 spicchio d'aglio grande; 400 g tofu seta; 3 cucchiaini aceto di vino rosso

304 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g Baguette integrale
3 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino paprika (dolce)
175 g lattuga romana piccola (1 lattuga romana piccola)
150 g radicchio piccolo (1 radicchio piccolo)
sedano 100 g
125 g peperoni piccoli arancioni (1 peperone piccolo arancione)
300 g petto di pollo (2 petti di pollo)
sale
pepe
1 spicchio d'aglio grande
400 g tofu seta
3 cucchiaini aceto di vino rosso

Preparazione

1. Tagia il baguette a fette con un coltello da pane.
2. Tagia le fette a cubetti di circa 1 centimetro.
3. Fodera una teglia con carta da forno.
4. Distribuisci i cubetti di pane uniformemente sulla teglia.
5. Mescola 1 cucchiaio di olio d'oliva con la paprika in una ciotola piccola.
6. Unge i cubetti di pane con il mix di olio e paprika.
7. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi, gas: livello 3).
8. Inforna i cubetti di pane per circa 8 minuti fino a doratura.
9. Lava la lattuga romana e il radicchio sotto acqua corrente.
10. Asciuga bene le verdure con un panno da cucina o un'insalatiera.
11. Tagia la lattuga romana e il radicchio a pezzi commestibili.
12. Lava accuratamente il gambo di sedano.
13. Rimuovi eventuali filamenti fibrosi sul gambo.
14. Tagia il sedano a fette sottili.
15. Tagia il peperone a metà per il lungo.
16. Rimuovi il torsolo e i semi.
17. Lava le metà del peperone.
18. Taglia il peperone a cubetti molto piccoli.
19. Metti tutti gli ingredienti dell'insalata preparati in una ciotola grande.
20. Togli i cubetti di pane dal forno.
21. Lascia raffreddare brevemente i cubetti sulla teglia.
22. Sciacqua i filetti di pollo sotto acqua fredda.
23. Asciuga la carne con carta da cucina.
24. Tagia la carne di pollo in striscioline sottili.
25. Scalda 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente.
26. Friggeri le striscioline di pollo nell'olio caldo.
27. Condisci la carne con sale e pepe.
28. Cuoci il pollo per 4-5 minuti fino a cottura completa.
29. Gira spesso la carne in modo che cuocia uniformemente.
30. sbuccia l'aglio.
31. Tagia il tofu a cubetti piccoli.
32. Metti aglio e tofu in un contenitore alto.
33. Aggiungi aceto, il resto dell'olio d'oliva, sale e pepe.
34. Frulla gli ingredienti con un mixer a immersione fino a ottenere una salsa liscia.
35. Versa la salsa sull'insalata.
36. Mescola bene l'insalata fino a quando tutto è uniformemente coperto.
37. Impiatta l'insalata sui piatti.
38. Distribuisci gli straccetti di pollo croccanti e i cubetti di pane sopra.

Valori per porzione

kcal: 304
Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g