← Tutte le ricette

🍽️ Giovani piselli teneri con dressing allo yogurt

157 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g di baccelli di piselli freschi e giovani
• 400 g di yogurt (3,5 % di grassi)
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata (limone biologico)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i piselli freschi.
2. 2. Sguscia i piselli con delicatezza dai baccelli.
3. 3. Porta a bollore dell'acqua e aggiungi un po' di sale.
4. 4. Cuoci i piselli per 2 minuti nell'acqua bollente (questa breve cottura si chiama sbollentatura).
5. 5. Scola completamente i piselli.
6. 6. Adagia i piselli su un piatto.
7. 7. Mescola lo yogurt con sale, pepe, olio e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio.
8. 8. Condisci i piselli con la salsa allo yogurt.
9. 9. Guarnisci il piatto con erbe fresche.
10. 10. Servi i piselli.
11. 11. Se i piselli sono molto teneri e appena raccolti, puoi mangiarli crudi con la salsa allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 157
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 14 g