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🍽️ Rotolo di sfoglia al salmone e piselli (Kulebiak)

750 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolo di sfoglia al salmone e piselli (Kulebiak) Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava il filetto di salmone e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il salmone in pezzi grossolani.
  4. 4. Condisci il pesce con sale e pepe.
  5. 5. Rosola il salmone in una padella con olio caldo su tutti i lati.
  6. 6. Abbassa la fiamma e cuoci il pesce fino a cottura completa, girandolo di tanto in tanto.
  7. 7. Rimuovi il pesce dalla padella e lascialo raffreddare.
  8. 8. Trita grossolanamente il salmone raffreddato in un mixer.
  9. 9. Lascia scongelare la pasta sfoglia affiancata.
  10. 10. Lava il peperone e taglialo a metà.
  11. 11. Rimuovi i semi dal peperone.
  12. 12. Taglia il peperone in cubetti molto piccoli.
  13. 13. Lava i cipollotti e puliscili.
  14. 14. Asciuga i cipollotti scuotendoli.
  15. 15. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  16. 16. Selezione i piselli e lavali.
  17. 17. Scottare i piselli (cuocili brevemente in acqua bollente) per 3-4 minuti in acqua salata.
  18. 18. Scola i piselli.
  19. 19. Raffredda i piselli con acqua fredda.
  20. 20. Lascia scolare bene i piselli.
  21. 21. Scalda l'olio in una padella.
  22. 22. Fa' sudare brevemente i cipollotti, il peperone e i piselli.
  23. 23. Condisci il ripieno di verdure con sale e pepe.
  24. 24. Rimuovi la padella dal fuoco.
  25. 25. Accavalla le sfoglie di pasta sfoglia.
  26. 26. Stendi la pasta sfoglia in un rettangolo di spessore 0,5 cm.
  27. 27. Disponi il salmone sulla sfoglia.
  28. 28. Lascia un bordo largo 1 cm libero.
  29. 29. Disponi il ripieno di verdure al centro del salmone a forma di striscia.
  30. 30. Condisci il tutto con succo di limone.
  31. 31. Spennella i bordi con albume leggermente sbattuto.
  32. 32. Arrotola la pasta sfoglia.
  33. 33. Premi bene i bordi per sigillarli.
  34. 34. Adagia il rotolo su una teglia foderata con carta da forno.
  35. 35. Taglia a piacere delle piccole stelle con i ritagli di pasta sfoglia.
  36. 36. Decora il rotolo con le stelle di pasta.
  37. 37. Spennella il rotolo con tuorlo d'uovo.
  38. 38. Inforna il rotolo nel forno preriscaldato per 20-25 minuti fino a doratura.
  39. 39. Rimuovi il rotolo dal forno.
  40. 40. Lascia riposare brevemente il rotolo.
  41. 41. Taglia il rotolo a fette.
  42. 42. Servi le fette.

Valori per porzione