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🍽️ Torta di pollo in pasta sfoglia

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pollo (ca. 1,2 kg)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 pizz. polvere di zafferano
• 1 cucchiaino polvere di zenzero
• pepe (da macinatore)
• sale
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 4 uova
• 4 cucchiai di succo di limone
• 150 g di mandorle tritate
• zucchero a velo 2 cucchiaio
• 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
• olio d'oliva
• 400 g di pasta fillo
• 1 cucchiaino di polvere di cannella
• 1 tuorlo
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1. Lava la carne di pollo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne in 8 pezzi uguali.
4. 4. Pelare la cipolla e l'aglio.
5. 5. Trita molto finemente la cipolla e l'aglio.
6. 6. Metti i pezzi di pollo, le verdure di cipolla e aglio, zafferano, zenzero, pepe, sale, le erbe e l'olio in una ciotola grande.
7. 7. Mischia tutto bene, in modo che la carne sia completamente marinata.
8. 8. Copri la ciotola.
9. 9. Mettila in frigorifero per tutta la notte.
10. 10. Prendi la carne dalla marinatura il giorno dopo.
11. 11. Rosolala in una pentola da tutti i lati a fuoco vivo.
12. 12. Sfuma la carne con circa 500 ml di acqua.
13. 13. Aggiungi il resto della marinatura.
14. 14. Copri la pentola.
15. 15. Lascia sobbollire la carne a fuoco dolce per circa 45 minuti.
16. 16. Prendi i pezzi di pollo dal brodo.
17. 17. Lasciali raffreddare.
18. 18. Rimuovi la pelle.
19. 19. Rimuovi le ossa.
20. 20. Monta le uova con il succo di limone.
21. 21. Aggiungi il composto di uova al brodo caldo.
22. 22. Mischia le mandorle con lo zucchero a velo e l'acqua di fiori d'arancio in una piccola ciotola.
23. 23. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
24. 24. Unge leggermente uno stampo a molla con olio.
25. 25. Fodera lo stampo a molla con 2 o 3 fogli di pasta fillo.
26. 26. Assicurati che i bordi sporgano.
27. 27. Unge ogni foglio con olio.
28. 28. Stendi metà del composto di mandorle sulla pasta.
29. 29. Metti sopra altri 2 fogli di pasta fillo unti di olio.
30. 30. Metti la carne di pollo nello stampo.
31. 31. Spolvera la carne con cannella.
32. 32. Versa sopra il composto di uova e brodo.
33. 33. Copri la carne con altri 2 fogli di pasta fillo.
34. 34. Spargi le mandorle rimanenti sopra.
35. 35. Copri tutto con altri 2 fogli.
36. 36. Ripiega i bordi sporgenti della pasta verso l'interno.
37. 37. Chiudi completamente la torta.
38. 38. Monta il tuorlo con 1 cucchiaio di acqua.
39. 39. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva.
40. 40. Spennella questa miscela sulla superficie della torta.
41. 41. Togli la torta dal forno.
42. 42. Sganciala delicatamente dallo stampo.
43. 43. Spolverala con zucchero a velo.
44. 44. Servi la torta.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 45 g