🍰 Torta polacca alla sfoglia con crema pasticcera alla vaniglia

Name: Torta polacca alla sfoglia con crema pasticcera alla vaniglia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: pasta sfoglia 600 g; amido di mais 80 g; 1 l latte (3,5 % di grassi); 1 bacca di vaniglia; 100 g zucchero di canna; 150 g burro; 1 tuorlo d'uovo; 1 cucchiaino di zucchero a velo di canna (per spolverare)

224 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

pasta sfoglia 600 g
amido di mais 80 g
1 l latte (3,5 % di grassi)
1 bacca di vaniglia
100 g zucchero di canna
150 g burro
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di zucchero a velo di canna (per spolverare)

Preparazione

1. Lascia scongelare la pasta sfoglia. Stendila poi in due dischi uguali, spessi 3 mm, e adagiali su una teglia da forno foderata con carta da forno.
2. Mescola l'amido di mais con alcuni cucchiai di latte freddo fino a ottenere una crema liscia. Versa il latte rimanente in un pentola e scalda. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschia i semi con un coltello. Aggiungi la bacca, i semi e lo zucchero al latte e porta a ebollizione.
3. Non appena il latte bolle, abbassa la fiamma e mescola l'amido sciolto con una frusta. Lascia addensare la crema per circa 10 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Rimuovi la bacca di vaniglia.
4. Trasferisci la crema in una ciotola e lasciala raffreddare. Monta il burro con la planetaria fino a renderlo spumoso e aggiungi il tuorlo d'uovo. Incorpora la crema raffreddata nel composto di burro. Distribuisci la crema su una delle metà della pasta, lasciando un bordo libero. Copri con l'altra metà di pasta.
5. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C; gas livello 2–3) per 25–30 minuti, fino a doratura. Toglila dal forno, lasciala raffreddare, spolverala con zucchero a velo e tagliala a pezzi per servire.

Valori per porzione

kcal: 224
Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 20 g