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🍰 Torta di pesce con pasta sfoglia

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pasta sfoglia 350 g
• 1 cucchiaio burro
• 40 ml vino bianco secco
• 350 g filetti di sogliola
• 1 piccola peperoncino verde (senza semi, tagliato a cubetti fini)
• sale
• pepe (macinato)
• 0.25 cucchiaino polvere di coriandolo
• 1 cucchiaio succo d'arancia
• 350 g pomodori (pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti fini)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 pizzico pepe di cayenna
• 1 basilico (foglie, tritate grossolanamente)
• 80 g mascarpone
• 40 g parmigiano (grattugiato fresco)
• 1 tuorlo d'uovo

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare lentamente le sfoglie di pasta sfoglia a temperatura ambiente.
2. 2. Scalda il burro in una padella, aggiungi il vino e metti i filetti di sogliola. Lasciali cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti, poi rimuovili.
3. 3. Mescola i peperoncini a cubetti, il sale, il coriandolo e il succo d'arancia. Bagna i filetti di pesce con questo composto e lasciali marinare coperti per circa 20 minuti.
4. 4. Fai appassire i cubetti di pomodoro nel burro caldo, condisci con pepe di cayenna, sale e pepe e lascia sobbollire brevemente il tutto.
5. 5. Frulla le foglie di basilico insieme al mascarpone e al parmigiano. Regola di sale e pepe la crema.
6. 6. Impila due sfoglie di pasta sfoglia l'una sull'altra e rotola su una superficie leggermente infarinata fino a formare delle forme rotonde. Usa una di queste sfoglie per foderare la forma.
7. 7. Taglia i filetti di sogliola in strisce di circa 4 cm di larghezza e distribuiscili insieme ai pomodori sulla base di pasta. Aggiungi la crema al basilico, copri con la seconda sfoglia, sigilla il bordo con un po' d'acqua e taglia via l'eccesso di pasta.
8. 8. Fora il coperchio più volte con una forchetta e spennellalo con il tuorlo sbattuto.
9. 9. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Toglila dal forno e servila calda.

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 28 g