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🍽️ Tasca di pasta sfoglia con pesce e uova

740 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i filetti di pesce sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia i filetti in strisce larghe.
  4. 4. Condisci il pesce con succo di limone.
  5. 5. Metti la ciotola con il pesce nel congelatore per 15 minuti.
  6. 6. Lascia scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
  7. 7. Taglia le croste dalle fette di pane in cassetta.
  8. 8. Imbevi le fette di pane nella panna.
  9. 9. Metti il pesce, il pane imbevuto e un tuorlo in un mixer.
  10. 10. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa fine.
  11. 11. Condisci la miscela di pesce con sale e pepe.
  12. 12. Taglia una forma di pesce in cartoncino spesso, che si adatti alla tua teglia da forno.
  13. 13. Accavalla quattro sfoglie di pasta sfoglia.
  14. 14. Stendi sottilmente gli strati di pasta.
  15. 15. Taglia la forma di pesce dalla pasta.
  16. 16. Lava le erbe aromatiche sotto acqua corrente.
  17. 17. Scuoti le erbe per asciugarle.
  18. 18. Trita finemente le erbe.
  19. 19. Mescola le erbe nella miscela di pesce.
  20. 20. Monta gli albumi a neve molto ferma.
  21. 21. Metti da parte due cucchiai di albumi montati.
  22. 22. Incorpora il resto degli albumi montati con i pistacchi nella miscela di pesce.
  23. 23. Stendi metà del ripieno sulla forma di pesce di pasta.
  24. 24. Lascia un bordo di circa due centimetri libero.
  25. 25. Spennella il bordo della pasta con gli albumi montati messi da parte.
  26. 26. Premi le strisce di platessa longitudinalmente nel ripieno.
  27. 27. Copri il pesce con il resto del ripieno.
  28. 28. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  29. 29. Stendi le restanti sfoglie di pasta sfoglia.
  30. 30. Adagia la pasta sopra il ripieno.
  31. 31. Premi bene i bordi per sigillarli.
  32. 32. Taglia la forma di pesce dalla parte superiore della pasta.
  33. 33. Modella con gli avanzi di pasta squame, bocca e occhi.
  34. 34. Spennella il pesce con il tuorlo.
  35. 35. Applica gli elementi decorativi in pasta sul pesce.
  36. 36. Mescola il secondo tuorlo con un cucchiaio di acqua.
  37. 37. Pennella il pesce con la miscela di tuorlo e acqua.
  38. 38. Inforna il pesce per 35-40 minuti fino a doratura.
  39. 39. Copri il pesce con carta alluminio se diventa troppo scuro.
  40. 40. Servi il pesce caldo o freddo su foglie di insalata.

Valori per porzione