🍽️ Insalata fresca di pere con peperoncino e parmigiano

Name: Insalata fresca di pere con peperoncino e parmigiano
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 peperoncino rosso; 1 cucchiaino di capperi piccoli; 2 spicchi d'aglio; 6 cucchiaini di olio d'oliva; 2 cucchiaini di succo di limone; Sale; 2 pere sode; 50 g parmigiano (in un pezzo); 0.5 mazzo di basilico

229 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 peperoncino rosso
1 cucchiaino di capperi piccoli
2 spicchi d'aglio
6 cucchiaini di olio d'oliva
2 cucchiaini di succo di limone
Sale
2 pere sode
50 g parmigiano (in un pezzo)
0.5 mazzo di basilico

Preparazione

1. Lava accuratamente i peperoncini. Tagliali longitudinalmente, rimuovi l'interno con i semi e la parte bianca interna. Taglia il peperoncino a striscioline molto sottili. Lascia scolare i capperi. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali con un'apposita pressa.
2. Stendi 4 piatti con un totale di 2 cucchiaini di olio d'oliva. Taglia le pere a metà, sbucciale e rimuovi il torsolo. Taglia le metà di pera in fette sottilissime e disponile sui piatti preparati.
3. Mescola il peperoncino, i capperi e l'aglio con il resto dell'olio e il succo di limone. Condisci leggermente il composto con il sale. Distribuisci questa salsa uniformemente sulle fette di pera. Stacca le foglie di basilico dai gambi.
4. Grattugia finemente il parmigiano sulle pere o sbriciolalo in piccoli pezzi. Decora l'insalata di pere con le foglie fresche di basilico e servila immediatamente.
5. Questa insalata è eccellente come accompagnamento a un'ampia selezione di formaggi!

Valori per porzione

kcal: 229
Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g