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🍰 Riso al latte con pere e mandorle

186 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la bacca di vaniglia in lunghezza.
  2. 2. Raschia i piccoli semi dalla bacca.
  3. 3. Metti la bacca vuota e i semi in un pentola.
  4. 4. Versa la bevanda di mandorle nella stessa pentola.
  5. 5. Porta il mix sul fuoco a bollore.
  6. 6. Aggiungi un pizzico di sale nel liquido bollente.
  7. 7. Mescola un cucchiaio di zucchero di betulla.
  8. 8. Aggiungi il riso per risotti dolci nella pentola.
  9. 9. Abbassa la fiamma al minimo.
  10. 10. Lascia gonfiare il riso per 30 minuti.
  11. 11. Mescola di tanto in tanto durante questo periodo.
  12. 12. Sbuccia le pere con un pelapatate.
  13. 13. Rimuovi il torsolo dalle pere.
  14. 14. Taglia la polpa in cubetti di 1 cm.
  15. 15. Metti lo zucchero di betulla rimanente in una piccola pentola.
  16. 16. Fai sciogliere lo zucchero finché non caramellizza.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di pera nella pentola.
  18. 18. Aggiungi il succo di limone.
  19. 19. Sfuma con due cucchiai di acqua.
  20. 20. Metti un coperchio sulla pentola.
  21. 21. Lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  22. 22. Condisci le pere con la cannella.
  23. 23. Metti le mandorle a lamelle in una padella antiaderente.
  24. 24. Tosta le mandorle senza aggiungere grassi.
  25. 25. Aspetta che le mandorle diventino dorate.
  26. 26. Togli la padella dal fuoco non appena emanano profumo.
  27. 27. Distribuisci le mandorle su un piatto.
  28. 28. Lascia raffreddare completamente le mandorle.
  29. 29. Riempi le ciotoline con il riso al latte caldo.
  30. 30. Metti la composta di pere sul riso.
  31. 31. Spolvera il piatto con le mandorle tostate.
  32. 32. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione